Bunyols de Quaresma

Soc molt fan d'aquests bunyols, tant que des que els faig a casa mai més n'he comprat! Amb aquesta recepta en surten uns 40.

Ingredients:

• 2 ous
• 350 g de farina de força
• 50 g de mantega
• 50 g de licor d'anís
• Matafaluga (opcional)
• Una mica de canyella en pols
• 1 pastilla de llevat fresc
• Pell de llimona ratllada
• 60 g de sucre
• 50 g de llet
• 1 pessic de sal
• Oli de gira-sol
• Per arrebossar: licor d'anís i sucre llustre

Ho teniu tot? Doncs som-hi!

Preparació:

• Escalfem una mica la llet i hi desfem el llevat a dins. Fem un volcà al marbre de la cuina, o en un bol, amb la farina i hi posem tots els ingredients al mig. Ho anem pastant amb les mans fins que ens quedi una massa compacta i homogènia. Ho tapem amb un drap net i ho deixem llevar una horeta.

• Anem fent boletes amb la massa (si s'enganxa ens enfarinem les mans) i les deixem reposar tapades amb un drap una estoneta fins que doblin el volum. Aleshores fem un forat al mig de cada boleta i les anem fregint en oli de gira-sol ben calent (és un procés força ràpid perquè de seguida agafen color).

• Anem col·locant els bunyols sobre paper absorbent i els anem pinzellant amb anís i espolsant-hi el sucre llustre pel cim (pot ser sucre normal, però a mi m'agrada molt més amb el sucre finet que no s'hi trobi tant).

Us encantaran!!!

Mònica
Sweethomealamama